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自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面

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自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第1张-生活-醋百科

3张图片

食材明细

  • 面粉500g
  • 肉末100g
  • 5g
  • 油辣椒适量
  • 酱油适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 花椒粉适量
  • 葱末适量
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

自制筋道的手擀面的做法步骤

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第2张-生活-醋百科

1

筋道的手擀面

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第3张-生活-醋百科

2

怀念妈妈手擀面的味道

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第4张-生活-醋百科

3

500g面粉,按4份面粉、1份清水、5克盐比例和面,用手掌反复揉按成团,待揉到“面光、盆光、手光”时放在面盆中醒半小时

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第5张-生活-醋百科

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将醒好的面团切成稍小的面团

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第6张-生活-醋百科

5

用擀面杖将面团压扁,碾压成薄片

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第7张-生活-醋百科

6

用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度,再把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层薄面。

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第8张-生活-醋百科

7

根据自己喜好,切成面条

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第9张-生活-醋百科

8

往切好的面条上撒较多的薄面,然后轻轻地搅动面条,直到根根分明互相不粘连,把面条提起抖掉多余的薄面。

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第10张-生活-醋百科

9

把锅里的水烧开,加少许盐,最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条,保持水始终沸腾,煮5分钟左右刚好。

自制筋道的手擀面,自己亲手做的正宗手擀面-第11张-生活-醋百科

10

配上事先做好的肉沫、油辣椒,根据自己的口味加适量的酱油、醋、味精、葱花等即可

使用的厨具:炒锅

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TAG: 正宗 味道 妈妈 自制筋道的手擀面 自己亲手做的正宗手擀面

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