热搜词:家常手机

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起

作者:利哥 下载:word格式

导语:做手擀面时,牢牢掌握好“2个窍门”,面条筋道不粘连,越吃越香

面粉可以做出多种多样的面食,不论北方人还是南方人都离不开面粉,可以做主食,比如饺子、鸡蛋煎饼等,可以做零食小吃,比如沙琪玛、糖糕等,都特别好吃,不过要说最受欢迎的面食,我想很多人都会回答是面条。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第1张-生活-醋百科

面条的种类也非常多,像常见的手擀面、拉面、刀削面、蝴蝶面等,它们放上浇头后,又能变成很多种,像炸酱面、热干面、西红柿鸡蛋面等,花样太多了,只要爱吃面条怎么也吃不腻。

其中手擀面最招人喜欢,特别的筋道爽滑。我每次回爸妈家,都要吃手擀面,这是妈妈最拿手的,十分挑剔的爸爸都经常夸妈妈手擀面做得好。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第2张-生活-醋百科

看长辈做得容易,可轮到自己做始终做不好,这究竟是怎么回事?其实做手擀面也有技巧。

做手擀面时,牢牢掌握好“2个窍门”,面条筋道爽滑不粘连,根根分明,越吃越香!学会做手擀面的正确做法,以及小窍门,实际上手擀面做起来很容易。一起来看看吧,详细做法分享给你。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第3张-生活-醋百科

做手擀面的做法:

做手擀面需要的食材很简单,一些面粉、食盐、水就够了,不需要太过复杂,鸡蛋加不加都行,我通常不加。想吃鸡蛋的话,后面煮面的时候再做,比如做水煮荷包蛋、煎荷包蛋、鸡蛋酱等都很不错,营养又美味。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第4张-生活-醋百科

取适量面粉倒进面盆,放入少许食盐混合,再分次倒入凉水,搅拌出干一些面絮。

然后下手和面,反复揉搓后用盖子或者保鲜膜盖起来,醒面二十分钟。这一步必须要有,切不可揉好就擀面,不然会觉得很吃力,不好将面团擀开,做出来的面条口感也比较差。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第5张-生活-醋百科

时间到后,下手再揉搓几下,变光滑后给案板上撒一点白面或者玉米面,取出面团按扁。

接着将面团擀成一层薄薄的面片,如果面团比较大的话,在擀之前可以分成小面团,这样更容易操作,在擀的过程中,要时不时地撒干面粉,这样处理后面条不会粘连。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第6张-生活-醋百科

擀好后像叠扇子一样折叠,再用刀切成自己喜欢的宽度,宽一点或者细一点都行。

切好后不着急抖开,要撒一些白面或者玉米面,这样下面条之前就不会粘在一起了,手擀面做好了,再一些浇头。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第7张-生活-醋百科

分享一个超级好吃的拌面酱,它就是鸡蛋酱,用它拌手擀面,美味倍增。

鸡蛋酱拌手擀面做法:

鸡蛋打进碗里,搅散后待用。切点蒜末、葱花待用。

锅内加油,烧热后倒入蛋液,稍微定型后快速炒散,也可以用筷子快速在锅内搅动,鸡蛋碎就出来了。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第8张-生活-醋百科

然后盛出鸡蛋,留底油放入蒜末、葱花,炸出香味后倒入适量黄豆酱,翻炒几下。

接着倒入鸡蛋快速翻炒,最后加一些淀粉水,煮到粘稠就做可以了。

待手擀面煮好后捞出,放入鸡蛋酱,搅拌均匀就可以食用了,十分美味,当不知道怎么吃的时候可以试试这么做,保准吃得香。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第9张-生活-醋百科

关于手擀面,牢记2点窍门:

一、和面时不要加太多水,最好分次加进去,面絮要干一些,揉成硬面团。如果面团过于软的话,后面操作起来会很不顺手,面条也容易粘连,口感也不够筋道,所以想要手擀面好吃,第一点要牢记的就是面团要硬。

二、面团必须要醒面之后再擀,不要急着擀面,否则不好擀开,做出来的面条厚薄不一,也不好吃。所以第二点要牢记的就是要醒面。

做手擀面时牢牢掌握好,手擀面面条怎么做才不粘在一起-第10张-生活-醋百科

以上几点做好,做手擀面就很容易了, 不妨亲自动手尝试一下,从未做过的朋友可以先从小面团开始操作。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

TAG: 面条 做法 给你 做手擀面时牢牢掌握好 手擀面面条怎么做才不粘在一起

大家都在看