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滋溜清明螺赛过鹅,清明螺都有什么好吃的

作者:利哥 下载:word格式

清明时节,除了扫墓、踏青,还有不少时鲜美味,比如甜糯可口的青团、肉质肥嫩的塘鲤鱼,还有人们常说的“清明螺赛过鹅”,螺蛳正是当下颇受欢迎的一道时令菜,嘬一口,满口鲜。

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近日,在位于金山区的蒙山路菜市场,个头均匀、品相较好的螺蛳已经被摆在了显眼位置,不时有市民过来挑选购买。其中有初来尝鲜者,也有不少是回头客,短短几分钟内,就卖出了10多斤,无疑成为了当下的抢手货。

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据摊主介绍,现在是螺蛳肉质最肥美、口感最好的时候,螺蛳经过一个冬季的营养蓄积,肉质肥厚,蛋白质含量比其他季节更为丰富,民间素有“清明螺蛳赛肥鹅”的说法。因此这几日螺蛳的销量一路上涨,售价一般在每斤8块钱左右,目前日均能卖出100-200斤,双休日更多。

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青壳螺蛳基本都是从浙江进货的。挑选螺蛳并不是个头越大越好,大反而肉质不鲜嫩,只需挑选青色的、皮薄的,个头中等的即可。

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近年来,螺蛳不仅是居家食用的“家常菜”,亦成了饭店食客的佳肴,其味道鲜美,制作十分简单,比如酱爆、辣炒、上汤螺蛳都可以。螺蛳中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、维生素A等营养成分,是价廉物美的食物。不过小编在这里也提醒广大食客,螺蛳虽然味道鲜美,但其性寒,好吃也要适度噢。

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相比螺蛳的销售火爆,塘鲤鱼则略逊一筹,由于产量较少,价格普遍偏贵,目前每斤在70元左右。

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