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也是广式的早茶,广式早茶的经典之作

作者:关键你姓吕 下载:word格式

导语:酥脆的外皮再配上芝麻的浓香,简单易学,再配上一杯热茶,太完美

说到紫薯酥,大家可能有些陌生,它是广式的一种早茶,在哪里哪里,早茶品种繁多,味道各异,每一款都有很精致,做一道广式酥点,一般线点都是以榴莲,奶黄,枣泥等制作而成,主要还是以面粉,猪油,糖粉等为配料,口味香甜,工艺其实就是烤。这道甜品深受哪里人的喜欢,尤其是在休闲的时间,喝点下午茶,吃点紫薯酥的确是一个不错的选择。

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很多人都是在店里买的紫薯酥,很少有人真正会做,那么接下来我就为大家做一道紫薯酥,简单易上手,口感更是香酥味美,如果配上点喝的,简直感觉空气都变得美好了。轻轻咬一口,满足的紫薯清香味道,酥脆外皮在配上一些芝麻,浓香为十足,简直是人间美味,那么喜欢吃甜品的小伙伴,真的可以尝试下。绝对让你爱上这道甜品,接下来我们就看看这道甜品的做法吧!

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紫薯酥的做法:

备用食材: 主料:低筋面粉 120g,黄油60g,糖粉60g,蛋液30g。 调味:白砂糖适量。

操作步骤:

第一步:先准备好所有食材,低筋面粉,黄油,糖粉,蛋液,和调味。然后将黄油切成小块,室温软化,鸡蛋打匀。

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第二步:将低粉和糖粉混合过筛,倒入黄油粒中,用手抓匀,将黄油和面粉混合成酥粒。倒入鸡蛋液。

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第三步:将面团揉成团,然后放入冰箱冷藏室中大约冷藏帮小时。然后开始炒紫薯馅,紫薯煮熟后,碾碎,加入糖和淡奶油调成甜淡,软硬适中的紫薯馅。

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第四步:然后取出面团,擀成长方形面片,将搓成长条的紫薯馅放入面片一边,然后卷成长条形状。将长条面卷改到成两段,刷蛋液,撒芝麻。

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第五步:然后切成均匀一样大的形状,放在不沾烤盘中,然后放入烤箱中180度的预热,中层,上下火烤培20分钟左右即可,表面呈现金黄色就可以上桌享用了。

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烹饪小窍门:1.黄油软化至用手轻轻按压能出手印的状态2.紫薯馅我用的糖和淡奶油来调整,也可以用黄油,牛奶和糖来调整,不过这个还是看个人口味的需求了,3.紫薯酥放凉后也是非常可口酥脆的,不过这个很容易吸潮,一次性吃不完的话建议一定要密封起来保存好。

紫薯酥已经做好了,大家喜欢这道甜品吗?喜欢的话可以坐起来尝试下哦!

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