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酸汤萝卜炖鸭最经典的做法,酸萝卜鸭子汤用什么类型的鸭

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酸汤萝卜炖鸭最经典的做法,酸萝卜鸭子汤用什么类型的鸭-第1张-生活-醋百科

By 繁花似锦秀

用料

  • 鸭肉 半只
  • 酸辣萝卜条 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 酸汤萝卜料 适量
  • 糖蒜 8个

做法步骤

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1、鸭肉焯水,用小火慢慢把血水熬出来,放葱姜料酒或者白酒

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2、血沫撇出来

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3、算酸萝卜一包

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4、焯水的鸭肉用热水冲干净

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5、酸萝卜一袋,自制的泡椒酸甜萝卜条,糖蒜8-10个,放清水煮上

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6、洗干净的鸭肉放进去,炖一个小时

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7、鸭肉配酱油汁,汤泡饭

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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