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土豆超好吃的做法,土豆做出来的美食简单又好吃

作者:利哥 下载:word格式

媛媛教你做美食,每天一道不重样,简单家常花钱少

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土豆

土豆又叫马铃薯,有的人还叫它洋芋,一般带“洋”的东西都不是中国原产,土豆原产于南美洲安第斯山区。

土豆含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。土豆是十大热门营养健康食品之一。

由于土豆容易成活,产量高,而且营养丰富,口感好,它已经成为全球的主要粮食作物之一。

除此之外,它还是中国餐桌上的常客,土豆的吃法真的是数不胜数,蒸,煮,烤,油炸都可以,比如红烧土豆,土豆炖鸭,土豆炒肉,酸辣土豆丝,肯德基的薯条等都是土豆做的。

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今天给大家分享土豆超好吃的做法,简单一做,外酥里糯,比吃肉还香。

食材:本地土豆(小土豆),青椒,红椒,香葱,猪肉,

详细做法步骤:

第一步:准备新鲜的本地土豆4-5个,本地土豆是那种个子比较小颜色比较深的,吃起来比那种大土豆味道要香要甜要糯。

需要注意的是,没有成熟的土豆或者长芽的土豆不要吃。

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土豆用刮子去皮,然后切1厘米左右的厚片,然后切1厘米左右的条,最后切成小方块

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切好后把土豆放到清水里浸泡5分钟,水位没过土豆就可以了,这样做能防止土豆氧化变黑,同时也能去掉土豆的一部分淀粉

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一个大红椒去籽,对半切开,先切条,后切小方块

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为了配色我们再准备一个青椒,同样去籽,对半切开,先切条再切块

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准备一把香葱,把葱白切成小段

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生姜切丝,然后切成末

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5个大蒜切末

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准备一块五花肉,清洗干净后切成丁

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第二步:锅中水烧开,水开后加入一勺食盐增加底味,然后把土豆放入焯水1分钟

需要注意的是,土豆焯水的时间不能太长,太长土豆表面就会变成糊状

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1分钟后把土豆控水捞出,过一遍凉水,然后控水捞出备用

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热锅,少加一点油,油热后把肉丁放入翻炒,炒出多余的油脂

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炒至肉丁微微发黄就可以了,把葱末姜末放入爆香

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翻炒出香味后,把土豆丁放进来,快速翻炒

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炒至土豆断生后开始调味:加入一勺食盐,一勺生抽调味,半勺老抽上色,一勺蚝油提鲜,少许鸡精,

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翻炒均匀,把调料化开,然后把青红椒,蒜末放进来

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翻炒均匀,炒至辣椒断生即可出锅装盘。

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土豆这样做真的太香了,好看又好吃,开胃下饭,比吃红烧肉还受欢迎。

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总结一下:

1.土豆切好后放入清水里浸泡5分钟,能防止它氧化变黑,土豆如果变黑了,就会影响菜的颜值。

2.土豆焯水能节省炒菜的时间,同时又能防止糊锅。需要注意的是焯水时间不宜过长。

3.辣椒和大蒜最后放入。

小贴士

1.发绿的马铃薯是有毒的,不能吃,这是因为马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。所以马铃薯一定要煮熟或者炒熟再吃。

2.发芽的马铃薯不能吃,马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素,食用后会引起食物中毒。

3.孕妇要少吃马铃薯,如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。

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